フレンチの料理人

美食とアートを愉しめる銀座の美術館レストラン『巴里夕顔』。ここで、シェフや店長と連携して、創作フレンチの調理をお任せします。

※店舗では鉄板焼も提供していますが、こちらは別のスタッフが担当。あくまでもフレンチ担当です。

★腕が鳴る食材の数々
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基準を満たす中でも厳選した神戸ビーフ、東京では扱いが珍しい長萩和牛、フランス産のオマールブルーやホワイトアスパラガス、北九州小倉の鮮魚店「川原」から仕入れた伊勢海老・アワビ・ヒラメなど。料理人としての腕が鳴る、質にこだわった食材を扱えます。

★繊細な料理だからこそ磨かれる
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調味料でごまかさない、食材の魅力を最大限に引き出したフレンチが当店の料理です。レシピからではわからない火入れや調理法などをシェフのもとで学びながら作っていってください。繊細さが求められるからこそ、毎回の調理で腕が試され、次第に技術が身体に染み込んでいきます。

★1年目からメニュー開発で腕を試す
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現在は季節ごとにメニューを変えていますが、リピーターの多いお客様により楽しんでいただくため、毎月変更してもいいと思っています。新メニューのアイデアは社歴に関係なく歓迎。自分の腕を試す機会として、ぜひチャレンジしてください。考案した料理にシェフからアドバイスをもらい、ブラッシュアップして作りあげていきましょう。

※お客様のアレルギー食材などに対応し、コース料理の一部を柔軟に変更することもあります。

※フードロスがないように、コスト管理にも携わります。

＜必須条件＞
■フランス料理の調理経験をお持ちの方（2年以上）

＜人物重視の選考です＞
必須条件さえ満たせば、できる限りお会いするスタンスです。人物面を重視して選考したいと考えています。

～こんな方、ぜひご応募ください～
□調理技術を磨きたい
□食材にこだわった料理を作りたい
□メニュー開発に携わりたい

★経験・年齢・能力などを考慮して、加給優遇します。
★別途、賞与があります。

※上記金額は月35時間分の固定残業代（月6万8000円以上）を含んでいます（超過分は別途支給）。

※3ヶ月間の試用期間があります。期間中の雇用形態・給与・待遇に差異はありません。

東京メトロ銀座線「新橋駅」3番出口より徒歩3分
JR「新橋駅」銀座口より徒歩5分
東京メトロ日比谷線・丸ノ内線・銀座線「銀座駅」よりA2出口より徒歩6分
都営浅草線「新橋駅」A2出口より徒歩7分
ゆりかもめ東京臨海新交通臨海線「新橋駅」1A出口より徒歩7分

◇昇給年1回（7月）
◇賞与年1回（12月）
◇各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
◇交通費支給（上限月3万円まで）
◇単身者用社員寮（都内ワンルーム：月額3万円　※遠方の方限定／社内規定あり）
◇資格取得支援制度
◇資格手当（ソムリエ：月3万円）

※感染症対策として以下の取り組みを行なっています。
◇消毒液設置
◇定期的な洗浄・消毒
◇定期的な換気