株式会社フォンス
長野県 軽井沢町
正社員
年収300万円〜420万円
3週間前
～【鎌倉ホテルキッチンスタッフ】調理の経験が活かせる／キャリアアップ可◎／働き方充実／有名ブランド全国展開～
高級レストランの技術が身に付く。HOTEL AO洋食部門で本質的な成長を。
■概要：
HOTEL AO KAMAKURAの洋食キッチンでは、いわゆるバンケット料理の枠を超えた、高級レストランのクオリティでコース料理提供しています。
作り置きや盛り置きではなく、その日、その瞬間に、お客様の特別な日を彩るための“特別な一皿”を届けます。
■仕事内容：
・婚礼コース料理の仕込み～仕上げ
・毎月変わるメニューの試作・食材選定
・オペレーション設計と当日の調理
・チーム内での連携／担当持ち回り
※平日は仕込み・試作メイン。落ち着いて技術を磨く時間があります。
■職場環境
HOTEL AO KAMAKURAは、湘南・鎌倉の海沿いに佇む、江ノ島を臨めるホテルです。その洋食部門キッチンでは、高級レストランさながらの婚礼用コース料理を提供しています。
通常のバンケットとは一線を画し、「出来合い」ではなく「一からつくる」ことにこだわっています。
盛り付けや仕上げはもちろん、仕込み段階からチームで役割を分担しながら一体となって一皿を完成させます。
■育成制度
料理未経験からのチャレンジでも今では中心メンバーとして活躍できるほど
探求心があれば、必ず成長できる環境です。
先輩スタッフの元OJTを基本としながら、一般的な飲食店とは一味違った環境で料理の経験を活かしながらスキルを身に付けられます。
■働き方について：
飲食だから長時間労働は当たり前ではなく、大好きな飲食業界で長くお客様の笑顔をつくり続けて欲しいという想いから「週休3日制」の新しいワークプランを導入しました。完全週休3日・年間休日148日など働き方が選べます。
※週休3日、年休148日の場合、募集内容とは給与形態等が異なるため、希望される方には面接時にお伝えします。
■こんな方にはピッタリ：
・「料理が好き」で終わらず、“なぜこの味・工程なのか”を考えたい方
・作業ではなく、“意味のある調理”をしたい方
・チームでのものづくりにやりがいを感じる方
・将来自分の店を持ちたい、海外で挑戦したいなどビジョンのある方
変更の範囲：会社の定める業務
＜応募資格/応募条件＞
■必須要件
調理の実務経験1年以上
※ジャンル問わず
＜予定年収＞
300万円～420万円
＜賃金形態＞
月給制
＜賃金内訳＞
月額（基本給）：217,500円～304,380円
固定残業手当/月：32,500円～45,620円（固定残業時間20時間0分/月）
超過した時間外労働の残業手当は追加支給
＜月給＞
250,000円～350,000円（一律手当を含む）
＜昇給有無＞
有
＜残業手当＞
有
＜給与補足＞
※給与額は、経験・能力考慮のうえ決定いたします。
■昇給：随時
■賞与：2年目より査定対象／業績連動
賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。
月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
情報ソース: Doda
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