施設厨房委託の調理員・社会福祉法人

施設厨房委託業務

地産地消・手作りにこだわった厨房運営です

【事業所からのメッセージ】
＊食材について～野菜～・地元農家や農協等を活用することでコストダウン・品質の向上を図ります・冷凍カット野菜等は極力避け地元のフレッシュ野菜にこだわります
＊食材について～魚類～・三国や越前河野をメインに近海の海産物にこだわります・季節毎に水揚げされた安価で良いものを仕入れ、コストアップを避けます
＊食材について～肉類～・地元の精肉店をメインに可能な限り国産の物にこだわります
＊調理に関して・可能な限り手作りにこだわり、料理の基本に沿った調理を心がけます・１８年の調理経験を活かしたノウハウや調理技術を駆使し、地方の施設様が望む地域密着型の厨房を目指し、大手企業との差別化を図ります【時代の流れに沿った調理の簡素化とは逆行し、大手企業ではできない厨房を共に作っていきましょう！】

＊　食材について～野菜～
・地元農家や農協等を活用することでコストダウン・品質の向上を
図ります
・冷凍カット野菜等は極力避け地元のフレッシュ野菜にこだわりま
す
＊　食材について～魚類～
・三国や越前河野をメインに近海の海産物にこだわります
・季節毎に水揚げされた安価で良いものを仕入れ、コストアップを
避けます
＊　食材について～肉類～
・地元の精肉店をメインに可能な限り国産の物にこだわります
＊　調理に関して
・可能な限り手作りにこだわり、料理の基本に沿った調理を心がけ
ます
・１８年の調理経験を活かしたノウハウや調理技術を駆使し、地方
の施設様が望む地域密着型の厨房を目指し、大手企業との差別化を
図ります
【時代の流れに沿った調理の簡素化とは逆行し、大手企業ではでき
ない厨房を共に作っていきましょう！】